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LA TRIPPA

News | 25 August 2016

Con pomodoro e fagioli. Come da tradizione del Mulino.

Guarda il nostro menu per scoprire questa ed altre nostre specialità.

La trippa è stato un ingrediente importante nella cultura contadina, l'alimento per chi, non potendo nutrirsi della costosa carne, riusciva così a rimediare pietanze nutrienti e gustose.
Oggi il consumo di trippa può trovare probabilmente motivazioni addirittura maggiori, perché è un alimento ricco di proteine, circa quanto la carne, e contemporaneamente povero di grassi, scendendo ad un decimo o meno.

 

 

 

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